Sočivo je veoma ukusna i hranljiva mahunarka, a ovo ukusno jelo začinjeno je poznatom i lekovitom biljkom -žalfijom.
Sastojci:
300 g sočiva,
1 glavica crnog luka,
pola čaše belog vina
supa od povrća,
maslinovo ulje,
veza žalfije,
so, biber
Sočivo prebrati, dobro oprati u cediljki pod mlazom vode i sipati u šerpu. Preliti zrna hladnom vodom i ostaviti da odstoji 4-5 časova, a potom procediti. U dubokoj šerpi propržiti seckani crni luk sa 2 kašike maslinovog ulja. Dodati oceđeno sočivo, posoliti i pobiberiti, preliti vinom i kuvati na niskoj temperaturi. Kada vino ispari, sočivo zaliti vrelom supom i kuvati još 35-40 minuta. Po potrebi doliti supu. Kuvano sočivo začiniti žalfijom i poslužiti kao predjelo ili kao prilog.
