Organska bašta je prostor na kojem gajamo organsko povrće i voće za sopstvene potrebe. Planiranje količina i rokova berbe određuje i način na koji će se biljke gajiti.
Lepi beli pokrivač za nekoliko dana su zamenili blato i kiša. Bez obzira na to, imamo osećaj da je zima prošla, a ovo varljivo sunce nas mami da razmišljamo o bašti i započnemo kupovinu semena. Radujemo se vremenu koje ćemo u njoj da provodimo, a naša baštica će biti prepuna plodova i boja. Vadićemo zdrave rotkvice, lukove, brati paradajz, papriku itd. Međutim, pre kupovine semena čeka nas ozbiljan matematički posao koji će nam pomoći da se bolje organizujemo.
KOLIKO JEDEMO – PAR KILOGRAMA ILI TONU POVRĆA
Šta sve utiče na listu za kupovinu semena? Kada, tokom obuka i kosultacija, pričamo o vrstama koje možemo da sejemo i sadimo, postavi se pitanje: „A šta to tačno želimo da gajimo i u kojim količinama?“. Ni jednostavnijeg pitanja ni težeg odgovora. Pa dobro, svi znamo šta od povrća postoji, šta može da se kupi na pijaci, u marketu, sećamo se sočnog i mirisnog paradajza iz bašte naše bake…Ali, bez obzira na sve to mi, kao potrošači, nemamo uvek jasnu sliku o tome koje vrste povrća (i voća) trošimo, u kojim količinama, ne vodimo evidenciju o njihovoj nabavci. Samo odemo na pijacu i kupimo. Razlog za to je i što je povrće nekada bilo jeftino, a mi zemlja „mesa“, i sem kupovine plodova za pripremu zimnice, ostala potrošnja nije previše opterećivala kućni budžet. Danas se situacija promenila, povrće se više koristi u ishrani, njegova cena je porasla, a i brinemo o njegovoj zdravstvenoj bezbednosti i o racionalnom korišćenju resursa.
DA LI SMO ODABRALI PRAVO POVRĆE ZA NAS?
Pre pravljenja liste za kupovinu semena treba da postavimo sebi nekoliko pitanja: Kako se hranimo? Koliki udeo u našoj svakodnevnoj ishrani čini povrće? Koje vrste povrća? Šta jedemo češće, a šta ponekad? Šta jedu ostali članovi naše porodice? Da li stariji članovi mogu da jedu sve vrste povrća? Da li neko ima specifičan režim ishrane iz zdravstvenih razloga? Šta vole da jedu mališani? Šta najviše kupujemo na pijaci, da li sve iskoristimo…
Tip ishrane (tradicionalna srpska ili mediteranska kuhinja, vegetarijanski ili makrobiotički način, ishrana sirovim namirnicama, razne dijete) i naše navike, nedeljni jelovnik, uzrast i godine članova porodice i njihovo zdravstveno stanje predstavljaju osnovu za pravljenje liste kultura koje planiramo da gajimo. Izbor povrća koje koristimo u ishrani takođe je vezan i za dostupnost određenih povrtarskih vrsta u mestu gde živimo i naših mogućnosti njihovog adekvatnog skladištenja i čuvanja.
Izdavač „Organska bašta: sva izdanja – baštovanstvo
