Roditelji su nas učili da je povrće najzdravija namirnica, ali ono današnje i nije toliko hranljivo kao njihovo od pre 25 godina.
Količina minerala u voću i povrću pala je čak i do 40 procenata od 1959. do 2009, navodi se u studiji u HortScienceu.
Iako je prošlo dosta godina od studije, naučnici i danas kažu kako se nutritivna vrednost povrća i voća tokom tih godina nije promenila.
Prema studiji dr Donalda Dejvisa, naučnog saradnika u Centru za održavanje poljoprivrede i prirodnih resursa u Vašingtonu, na 43 različite vrste voća i povrća u proteklih 50 godina uočen je znatan pad količine proteina, kalcijuma, fosfora, gvožđa, vitamina B2 i C.
Isto vredi i za žitarice: fosfor, mangan, sumpor, kalcijum, cink, bakar i magnezijum su smanjeni u usevima pšenice.
autor: MŽizvor: Večernji.hr
